Auteur : Moïra C.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 20g de levure
  • 2,25 dl de lait
  • 50g de sucre
  • 1 petit Œuf
  • 430g de Farine pour tresse                     
  • ½ cuillère à café de sel
  • 70g de beurre mou

Pour la farce :

  • 100g de beurre mou
  • 80g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Préparation :

1. Délayer la levure dans le lait puis y incorporer le sucre, l’œuf, la farine et le sel. Ajouter le beurre en flocons puis, sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir le tout en une pâte souple. La mettre dans une jatte (ou un grand bol ou un saladier), recouvrir d’un torchon humide et laisser lever env. 2h dans un endroit chaud.

2. Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle d’env. 30×40 cm.

3. Pour la farce, mélanger le beurre avec le sucre et la cannelle puis étaler le tout sur la pâte.

4. Enrouler (bien serré) en partant d’un côté court puis découper des tranches de 2,5 à 3 cm d’épaisseur et les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer env. 30 min dans un endroit chaud.

5. Préchauffer le four à 180 °C. Glisser les roulés à la cannelle au milieu du four et cuire 18-20 min.

6. Entre-temps, pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron.

7. Laisser un peu tiédir les roulés à la cannelle sur une grille à pâtisserie puis les badigeonner de glaçage. Les manger rapidement.

Astuces :

Ajouter un peu de farine à tresse pour étaler la pâte.

Pour un petit supplément gourmand tu peux rajouter des perles de sucre sur le glaçage.

Bonne dégustation !