Auteure : Alice C.

Le cupcake, petit gâteau d’origine américaine, est un petit muffin souvent recouvert d’un glaçage et certaines fois décoré. Le terme est apparu pour la première fois en 1796 dans un livre écrit par Amelia Simms. Le nom vient des mots “cup” qui signifie tasse et “cake” qui signifie gâteau.

Pour 12 cupcakes :

Pâte :

Glaçage :

Ustensiles :

– moules à cupcakes en papier

– poche à douille

Préparation :

• Commencez par sortir votre beurre du frigo un peu avant d’entamer la préparation. Préchauffez le four à 180 degrés. Mélangez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez le premier œuf puis mélangez bien. Répétez l’opération avec le deuxième. Ajoutez l’extrait de vanille.

• Pour finir la préparation de la pâte, ajoutez la farine et la levure et battez votre préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte semi épaisse.

• Mettez du papier cuisson sur une plaques et posez vos moules à cupcakes dessus. Répartissez la pâte à l’intérieur des moules et enfournez pour 18 à 20 minutes.

• Une fois les cupcakes cuits, (pour vérifier s’ils sont assez cuits, plantez une pointe de couteau dans l’un d’eux. Si le couteau ressort sans pâte autour, les cupcakes sont prêts) posez-les sur une grille de refroidissement sans les démouler. Quand ils sont froids, commencez le glaçage.

• Pour le glaçage, mélangez ensemble le sucre glace, le beurre, le lait et la vanille jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ensuite, ajoutez le colorant pour avoir la couleur de votre choix. Vous pouvez mettre plus ou moins de colorant afin d’avoir un glaçage plus ou moins clair. 

• Mettez votre poche à douille repliée sur les bords d’un verre et remplissez là avec votre glaçage. Refermez-la et pochez vos cupcakes froids. Ajoutez vos décorations sur le glaçage.

Vous pouvez ensuite les gardez 1 à 2 jours au frigo.

Bon appétit !